Az internet csod�kra k�pes: most Mandy kertje volt seg�ts�gemre, a t�k�s pit�vel kapcsolatban. Gondolkodtam azon, hogy milyen s�tem�ny fejezn� ki legjobban az �szi hangulatot, �s a v�g�n eszembe jutott a t�k, a kedvenc �szi csemeg�m. �gy tal�ltam r� Mandy t�k�s pit�j�re, ami nagyon �zlett mindenkinek a csal�dban.

Hozz�val�k a t�szt�hoz (nek�nk pont belef�rt egy 25 cm �tm�r�j� form�ba):

• 1,25 b�gre liszt
• 0,5 te�skan�l cukor
• 0,5 te�skan�l s�
• 0,5 b�gre hideg vaj - 112,5 gramm
• 1/2 b�gre vizet is tegy�nk ki, de ne tegy�k bele az eg�szet, amennyit felvesz

Hozz�val�k a t�ltel�khez:

• 25 dkg mascarpone
• 2 b�gre (1 b�gre = 2,5 dl) s�lt s�t�t�k, �sszet�rve
• 1 b�gre cukor
• 1 csipet s�
• 2 eg�sz toj�s
• 1 b�gre tejsz�n
• 1/4 b�gre olvasztott vaj - 56 gramm
• 1 van�lia kikapart belseje
• 1/2 te�skan�l �r�lt fah�j
• 2 te�skan�l �r�lt szerecsendi�

Elk�sz�t�s:

El�sz�r is, s�ss�k meg a t�k�t, ami a t�ltel�khez kell majd: Daraboljuk fel a t�k�t, majd tegy�k s�t�pap�rral kib�lelt tepsire. 200 fokon s�ss�k kb. egy �r�n �t.
Ezalatt k�sz�ts�k el a t�szt�t - A lisztet, a cukrot �s a s�t tegy�k egy t�lba, majd morzsoljuk bele a hideg, feldarabolt vajat. Miut�n ez megt�rt�nt, sz�pen-lassan �nts�nk a v�zb�l a t�lba, fokozatosan, am�g �ssze nem �ll a t�szta. Nem kell az �sszes vizet felhaszn�lni!  A k�sz t�szt�t pihentess�k f�l �r�ig a h�t�ben, a vaj megolvad�s�nak elker�l�se �rdek�ben, majd lisztezett deszk�n ny�jtsuk ki kb. f�l cm vastagra, b�lelj�k ki vele a pite-t�lat, majd f�l �r�ra ism�t tegy�k vissza a h�t�be. 180 fokos s�t�ben kell majd s�tni. El�sz�r vaks�t�ssel: b�leld ki a t�szt�t s�t�pap�rral �s s�lyozd le rizzsel/babbal/s�t�ker�mi�val, s�sd 10 percig, majd a s�ly n�lk�l m�g kb. 10 percig, am�g kap egy kis sz�nt. Vedd ki, hagyd kicsit kih�lni.

Nyugodtan neki�llhatunk a t�ltel�knek - El�sz�r a kih�lt s�t�t�k belsej�t kanalazzuk egy t�lba, majd �nts�k hozz� a mascarpone-t, s robotg�ppel dolgozzunk rajta, am�g egynem� nem lesz. Ezut�n tegy�k bele a cukrot (a cukor csak akkor kell, ha a t�k nem el�g �des, �n speciel nem haszn�ltam hozz�), a toj�st, a tejsz�nt, az olvasztott vajat �s a f�szereket, ezeket is dolgozzuk �ssze, ehhez nem sz�ks�ges a robotg�p haszn�lata.

Ha esetleg ezalatt kih�lt a t�szta, kicsit meleg�ts�k fel a s�t�ben, majd vegy�k ki, �s t�lts�k bele a t�ltel�ket. A k�sz pit�t 180 fokon s�ss�k tov�bbi 50 percen kereszt�l, am�g a sz�le szpen megbarnul, �s a t�ltel�k �ssze�ll.

J� �tv�gyat! :)